Признаемся честно. Мы очень волновались. Но всё прошло от-лич-но!

Признаемся честно. Мы очень волновались. Но всё прошло от-лич-но!

8 июля 2022 в Сузуне мы провели первую из запланированных на территории Новосибирской области Гастрономическую мастерскую!

Наш проект "Деревенский обед. Гастрономические мастерские", получивший поддержку Президентского фонда культурных инициатив , был задуман не только гастро-туристическим, но во многом и культурно-просветительским.


Идея проекта в том, чтобы вспомнить и восстановить оригинальные кулинарные традиции районов нашей области. Вернуть локальные рецепты в культурную среду, быт, привычный уклад жизни самых обычных жителей. И обязательно наполнить особенными и самобытными угощениями туристические цепочки гостеприимства.

Сузунская кухня со временем должна будет стать для туристов таким же брендом, как, например, грузинская или средиземноморская. Чтобы наряду с природой, туристическими объектами и достопримечательностями стать самостоятельным “магнитом”, привлекающим гостей.

Вот, например, приезжаете вы в сельское кафе и вам предлагают (проверено на себе!) ровно то же самое, что во многих других точках общепита - борщ, оливье, пельмени. А ведь хочется попробовать что-то уникальное, местное, то что любят готовить для дорогих гостей в домах... Вот эту “локальную кухню” мы и стремимся сделать отдельной туристической достопримечательностью.

Но прежде рецепты необходимо было найти!

Поэтому до середины июня в Сузунском районе проводился конкурс на лучшие рецепты местной кухни - традиционные или современные, но только из местных и наших сибирских продуктов.

Затем известными шеф-поварами ресторанов Новосибирска были отобраны лучшие рецепты - отражающие историю и традиции сибирской гастрономии, содержащие аутентичные Сузунские продукты и гармонично сочетающие все ингредиенты.

Отобранные 30 рецептов войдут в сборник "Локальная кухня Сузунского района".
А трое финалистов были особенно отмечены экспертами, получили дипломы и памятные подарки.

Сердечно поздравляем и благодарим победителей!

Бархатову Юлию Александровну - за рецепт лучшего универсального, доступного локального блюда «Крестьянский пирог по-сузунски».

Житанер Надежда Евлогевну - за рецепт самого аутентичного блюда «Сузунская тюря - Летний суп».

Гоголеву Наталью Николаевну - за самое разнообразное меню из локальных продуктов Сузунского района.

Несколько из этих действительно уникальных, своих, сузунских блюд и предстояло приготовить участникам мастер-класса от самого Николая Ильина, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири по работе с шеф-поварами и шеф-кондитерами, действительного члена Кулинарного союза Ломбардии, автор ряда кулинарных проектов.
Кулинарные курсы Новосибирск | Гастроинкубатор

Учениками Мастера на один день стали представители туристической сферы Сузунского района, предприятий общественного питания и социальных учреждений.
В числе участников были и профессиональные династии - нам посчастливилось познакомиться сразу с двумя чудесными парами мам и дочек!

Насколько же приятно было наблюдать как единой командой, увлечённо, позабыв о времени участники старательно исполняли поручения своего Наставника и старались запомнить каждое его слово!...

...А мы волновались. И не о тонкостях приготовления блюд ) Нам очень хотелось, чтобы участники - прежде всего жители Сузунского района - заново влюбились в родные рецепты и затем с теплотой и гордостью делились с гостями своими, особыми угощениями.

Очень верно заметил шэф-повар Николай Ильин:
Возрождение и освоение рецептуры - это только начало. Важно продолжать готовить для своих родных, сохранять самобытность обретённых рецептов, с любовью презентовать блюда гостям и настойчиво отстаивать гастрономические особенности своего района, которых нет больше нигде в Мире!

С 26 по 28 августа 2022 на Михайловской Набережной в Новосибирске состоится первый межрегиональный гастрономический фестиваль «В СИБИРИ - ЕСТЬ!». Теперь Сузунский район сможет войти в число его участников и представить своё, особенное меню.

Выражаем особую признательность Администрации Сузунского района за помощь и деятельное содействие в проведении Гастрономической мастерской!

Искренне благодарим Глущенко Ирину Николаевну, начальника отдела экономики, инвестиций и туризма администрации Сузунского района, за содействие развитию гастрономического туризма в Сузунском районе.

Сердечно благодарим Ипатову Наталью Михайловну, эксперта по туризму Управления культуры, спорта, туризма и молодёжной политики Сузунского района - заботливую “мать”, душу-вдохновительницу и организатора туризма на Сузунской земле - за активных участников и счастливых гостей.
ТИЦ СуZун / ТуриZм/ События

Тепло благодарим коллектив Сузунской средней общеобразовательной школы №301 им. В. А. Левина за радушный приём и гостеприимство.

А нас уже ждут Краснозерский и Тогучинский районы